MILLOR PAELLA BARCELONA · EIXAMPLE
Paella a Vivo Tapas
Barcelona
Paelles elaborades amb producte fresc, llestes en 30 minuts. Marisc, bogavant, gambes vermelles i més, al cor de l’Eixample.
TRADICIÓ VALENCIANA, PRODUCTE DE L'EIXAMPLE
Les nostres
paelles
A Vivo Tapas entenem la paella com molt més que un plat d’arròs — és un dels grans símbols de la gastronomia mediterrània, i la tractem amb el respecte que es mereix. Cada una de les nostres cinc varietats s’elabora seguint la tècnica tradicional valenciana, adaptada a producte de mercat fresc que seleccionem cada dia.
Si busques paella a Barcelona i vols alguna cosa més que el plat turístic típic, a Vivo trobaràs una proposta acurada: des de la paella de marisc més clàssica fins a opcions més singulars com la paella de bogavant sencer o la paella a banda de bolets amb ànec, pensada per a paladars que busquen alguna cosa diferent sense renunciar a la tradició.
Totes les nostres paelles s’elaboren al moment — no les tenim precuinades ni en espera — per la qual cosa el temps de preparació és d’uns 30 minuts. Recomanem demanar-la al principi del menjar per gaudir-la en el seu punt just de socarrat, aquell fons lleugerament torrat que és el tret d’identitat d’una bona paella.
5 PAELLES, UN SOL LLOC
Les nostres paelles
Per persona · mín. 2 pax
Paella de marisc
La nostra versió més tradicional, amb cloïsses i musclos frescos cuinats en el propi brou de l'arròs. Un clàssic que mai no falla, ideal per a qui prova per primera vegada la nostra carta.
Sense gluten · Sense lactis
Per persona · mín. 2 pax
Paella negra
L'arròs es cuina amb tinta de calamar, donant-li el seu característic color fosc i un sabor intens a mar. Es serveix amb allioli casolà, que aporta cremositat i contrast.
Sense gluten · Sense lactis
Per persona · mín. 2 pax
Paella de gambes vermelles
Elaborada amb gambes vermelles de qualitat, el coral de les quals aporta al brou una profunditat de sabor molt característica. Una de les opcions favorites entre qui ja coneix la carta.
Sense gluten · Sense lactis
Per persona · mín. 2 pax
Paella de bogavant
La nostra proposta més exclusiva: bogavant sencer sobre l'arròs, perfecte per a una celebració o un sopar especial en parella. El marisc es cuina lentament per potenciar el seu sabor.
Sense gluten · Sense lactis
Per persona · mín. 2 pax
Paella a banda de bolets amb ànec
Una versió més sofisticada de la paella a banda tradicional, substituint el peix per confit d'ànec i bolets de temporada. Recomanada per a qui busca alguna cosa diferent de l'habitual.
Sense gluten · Sense lactis
PRODUCTE FRESC, ELABORACIÓ ACURADA
Com elaborem les nostres paelles
No treballem amb arròs precuinat ni paelles en espera. Cada comanda s’elabora des de zero amb el sofregit de base preparat diàriament, brou propi i els ingredients seleccionats aquella mateixa jornada al mercat. Per això el temps d’elaboració és de 30 minuts — el mateix procés que seguiria qualsevol cuiner tradicional valencià, sense dreceres.
Producte fresc
Elaborada cada dia amb ingredients de mercat
30 minuts
Temps d’elaboració per encàrrec
Eixample
Rosselló 255 · Metro Diagonal a 5 min
QUÈ BEURE AMB LA TEVA PAELLA
Maridatge
recomanat
Per acompanyar les nostres paelles de marisc recomanem un vi blanc jove i afruitat, o si ho prefereixes en format còctel, un Gin & Tonic de botànics cítrics funciona molt bé amb el punt salí del plat.
La paella negra i la paella a banda amb ànec, de sabors més intensos, combinen especialment bé amb un vi negre lleuger o amb algun dels nostres còctels d’autor a base de rom envellert.
faqs
Tot el que necessites saber
Tot el que necessites saber sobre les nostres paelles.
Quant de temps tarda la paella?
Les nostres paelles s’elaboren amb productes frescos al moment — el temps d’elaboració és de 30 minuts des que es fa la comanda.
Hi ha un mínim de persones per demanar paella?
Sí, totes les nostres paelles tenen un mínim de 2 persones. El preu es calcula per persona (pax).
Quins tipus de paella té Vivo Tapas?
Tenim 5 varietats: paella de marisc, paella negra amb xipironets, paella de gambes vermelles, paella de bogavant i paella a banda de bolets amb ànec.
La paella és apta per a celíacs?
Sí, totes les nostres paelles són sense gluten i sense lactis. Tot i així, recomanem informar el cambrer de qualsevol al·lèrgia alimentària.
Reserva tu paella en Vivo
Quina paella tries
avui?
Reserva amb antelació — les nostres paelles es preparen al moment. Eixample, Rosselló 255.
Reserva amb antelació — les nostres paelles es preparen al moment. Eixample, Rosselló 255.
Quina paella tries
avui?