Bienvenidos al Vivo Tapas
En nuestro restaurante rendimos homenaje a la tradición culinaria mediterránea con una mirada contemporánea. Cada creación es un equilibrio entre sabor, técnica y pasión, pensada para despertar los sentidos y celebrar el arte de compartir.
| · OSTRAS & CAVIAR · | |
Ostra Guillerdau nº 3 (1 unidad)   |
6,50€ |
| Degustación de Ostras Guillardeau nº3 (3 ud.) en salsa: Beurre blanc, leche de tigre y aguachile |
23,00€ |
| Amur Beluga 10gr. | 35,00€ |
| Amur Oscietra 10gr. | 38,00€ |
| Amur Oscietra 30gr. | 99,00€ |
| Amur Oscietra Ahumado 10gr. | 40,00€ |
| Iraní Oscietra 10gr. | 60,00€ |
| Beluga Albino 30gr. | 135,00€ |
| · PARA EMPEZAR TE RECOMENDAMOS · | |
Queso de cabra francés de leche cruda “Pélardon”(80gr.) con tostaditas  |
13,00€ |
| Mini tosta de maíz con tartar de gambas rojas y crema de aguacate (1 ud.) |
8,00€ |
| Tostas de anchoa con mantequilla, naranja y polvo de aceituna negra (2 ud.) | 9,00€ |
| Boquerones con salsa olivada, arándanos y pan carasau |
7,00€ |
| Canapé de ventresca de atún rojo certificado “Balfegó” con caviar, jengibre y cebolleta japonesa (1 ud.) |
12,00€ |
| Crudo de mar, degustación de Viera, Atún “Balfegó”, Salmón, Lubina, Gamba Roja y 2 ud. de Ostras Guillardeau nº 3 |
65,00€ |
| · NUESTRAS TAPAS · | |
Pan de cristal con tomate  |
5,50€ |
| Jamón Ibérico 100% bellota |
32,00€ |
| Patatas bravas con nuestras salsas |
12,00€ |
| Tortilla de patatas “À la minute” |
12,00€ |
| Cecina curada de vaca vieja |
23,00€ |
| Ensaladilla rusa con picos de pan |
13,00€ |
| Croqueta de jamón ibérico (2 ud.) | 7,50€ |
| Croqueta de gamba roja (2 ud.) | 7,50€ |
| Pulpo a la plancha, puré de patatas y pimentón |
23,00€ |
| Calamar a la andaluza en su tinta con mayonesa wasabi |
20,00€ |
| Carpaccio de atún rojo certificado “Balfegó” estilo mediterráneo |
24,00€ |
| Carpaccio de lubina con leche de tigre |
22,00€ |
| Burrata, mixto de tomates, albahaca y pan carasau |
16,00€ |
| Ensalada de queso de cabra Nevat con oliva de Kalamata y cacahuetes |
16,00€ |
| Hummus de remolacha |
15,00€ |
| Tartar de salmón con vinagreta wasabi, perlas de soja y chips de nori |
18,00€ |
| Steak tartar de Wagyu con tosta de pan carasau |
24,00€ |
| Sauté de almejas con tomatito cherry |
24,00€ |
| Curry de verduras estilo “Masala” con cracker de sesámo negro |
18,00€ |
| Tataki de berenjena con salsa de tomate confitado |
18,00€ |
| Canelón de carrillera de ternera con bechamel, parmesano y setas | 20,00€ |
| Vieiras con caviar Amur Beluga y salsa beurre blanc |
36,00€ |
| SANDWICHES GOURMET | |
| Hamburguesa de vaca vieja con cheddar, bacon y nuestras fritas | 24,00€ |
| Bikini de cordero con salsa de yogur especiada, mozzarella y rúcula | 22,00€ |
| Katsusandu de atún rojo con mayonesa de miso | 25,00€ |
| Bikini trufado de queso de Tetilla gallego con setas maytake |
21,00€ |
| PLATOS PRINCIPALES | |
| Solomillo de vaca con patatas y demiglace (180gr.) |
37,00€ |
| Suprema de lubina a la plancha con verduritas |
36,00€ |
| Bacalao gratinado con muselina de ajo y tomate cherry | 31,00€ |
| Entrecote de vaca madurada con chimichurri (220gr.) |
32,00€ |
| Secreto de cerdo ibérico cocinado a baja temperatura servido con verduras baby y salsa tonkatsu | 31,00€ |
| Wagyu Japones A5 certificado - Lomo Alto (100gr.) servido con setas maitake |
55,00€ |
| PAELLAS | |
| Paella de marisco con almejas y mejillones (mínimo 2 personas) |
29,00€ / persona |
| Paella negro con chipirones y allioli (mínimo 2 personas) |
29,00€ / persona |
| Paella de gambas rojas (mínimo 2 personas) |
34,00€ / persona |
| Paella de bogavante (mínimo 2 personas) |
39,00€ / persona |
| Paella a banda de setas con pato (mínimo 2 personas) |
35,00€ / persona |
| Nuestras paellas están elaboradas con productos frescos. Tiempo de elaboración 30 minutos. | |
| QUESOS | |
| Nuestra tabla de quesos con membrillo, nueces, mermelada y tostaditas: Manchego, Tetilla gallega , Chozuelo, Occelli de castaño, Blau de Jutglars |
23,00€ |
| ACOMPAÑAMIENTOS | |
| Ensalada de temporada |
11,00€ |
| Patatas al horno |
11,00€ |
| Verduritas |
11,00€ |
Vegetariano
Vegano
Sin gluten
Sin lácteos
Suplemento terraza: 10%
Informe al camarero si padece alguna alergia alimentaria.
IVA incluido.
